Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mirası arasında yer alan ve “Osmanlı’nın latte’si” olarak bilinen salep tozu, sağlığa faydalarıyla biliniyor.
Orkide bitkisinin köklerinden elde edilen bu toz, özellikle kış aylarının vazgeçilmez içeceğiydi ve günümüzde bile sıklıkla tercih edilmektedir.
Salep diğer içeceklerin aksine düşük kaloriye sahiptir. Birkaç bardak tüketildiğinde dahi kilo aldırmaz.
Ayrıca Osmanlı döneminden itibaren soğuk kış aylarının hastalıklarına karşı doğal bir kalkan olarak da görülmüştür.
İşte Osmanlı’nın unutulmaz miraslarından salebin faydaları…
Salebin faydaları
Tam fiyat: Evde hazırlandığında salep özellikle diyet yapanlar için harika bir atıştırmalık olabilir. Sütle yapıldığında kalsiyum ve protein alımını artırarak tokluk hissi sağlar.
Kan şekerini dengeler: Salep, içerdiği glukomannan sayesinde mide boşalma süresini geciktirerek kan şekerinin daha düzenli yükselip düşmesine yardımcı olur. İçine eklenen tarçın da kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Kalp sağlığına iyi gelir: Salepteki glikomannan, bağırsaklardaki kolesterol ve safra asitlerini bağlayarak kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi olabilir.
Kabızlığı önler: Salepte bulunan müsilaj, suyla şişen ve dışkı hacmini artırarak kabızlığı önleyebilen bir tür polisakkarittir. Ancak bu etkiden faydalanmak için yeterli miktarda su içmek önemlidir.
Kendi salepinizi hazırlayın!
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan klasik içecek Salep, evde kolaylıkla yapabileceğiniz tarifle sofralarınızı süslemeye hazır. İşte konut üretimi salep tanımı:
Malzemeler:
500 ml süt
1 çay kaşığı toz salep
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
İlk adım olarak 500 ml sütü bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir kapta 1 çay kaşığı toz salep ile 1,5 yemek kaşığı toz şekeri iyice karıştırın. Bu karışım salepinizi tatlandıracaktır.
Süt hafif ısınınca salep karışımını ılık sütün içine ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Bu adımda önemli olan topaklanmayı önlemek ve karışımın homojen bir kıvamda olmasını sağlamaktır.
Yaklaşık 30 dakika sonra sütünüz köpürmeye başlayacak ve koyu bir kıvam alacaktır. Sabırla karıştırmaya devam edin.
Salep istenilen kıvama gelince ocaktan alıp fincanlara dökün.
İsteğe göre üzerine tarçın serperek salebinizi tamamlayabilirsiniz.
Artık sıcak salebinizi afiyetle içebilirsiniz. Afiyet olsun!
